Понедельник-пятница:
С 930 до 1830
Суббота:
С 1000 до 1700
Воскресенье:
С 1000 до 1500
|
|
| |
Дата: 15-07-2009
Многими вещами мы пользуемся, не задумываясь об их происхождении, а ведь большинство из них в том виде, в котором мы их знаем, существуют не больше нескольких десятков лет. И часто мы не имеем ни малейшего представления о том, чем пользовались наши предки до этого? Например, самая простая вещь на кухне каждой хозяйки – мясорубка, каково ее происхождение?
Издавна для приготовления фарша пользовались обычным ножом. Это было достаточно неудобно и трудно т.к. на кисть руки приходилась достаточно большая нагрузка, да и процесс был длительным. Продукт же выходил грубоватым. Это был даже не фарш, а скорее рубленое мясо. Позже появился двуручный изогнутый нож. Этим ножом качали из стороны в сторону по куску мяса, измельчая его. Фарш получался таким же грубым, но усилий для его изготовления требовалось уже гораздо меньше.
Такой метод получения фарша подходил для домашнего использования, но не годился для массового производства. Такой метод измельчения мяса требовал много ручного труда и имел малую производительность. Именно требования увеличения производства стали причиной создания первых автоматических мясорубок. Появились они в 19 веке и приводились в действие конной тягой или электродвигателем примерно такой же мощности. В первых мясорубках использовался ряд полукруглых ножей, которые поднимались и опускались на деревянную колоду с размещенным на ней куском мяса. Когда ножи находились в верхнем положении, деревянная колода автоматически поворачивалась на небольшой угол и когда ножи опускались, они попадали уже на другое место. Таким образом достигалось тщательное измельчение. Производительность такой машины была около 85 фунтов (40 килограммов) фарша в час. Имелся подобный вариант и для домашнего использования. Был он, разумеется, меньше и приводился в действие руками, (нужно было только поднимать и опускать специальный рычаг).
В более поздние времена в домашнем обиходе появилась мясная мельница. Внешне она напоминала современную ручную мясорубку. Неподвижные ножи находились не в торце, как у современных мясорубок, а в корпусе мельницы сверху и снизу и были неподвижными. Рукоятка мясорубки приводила во вращение вал мельницы, который располагался в цилиндрическом корпусе и при помощи специальных штифтов продвигал мясо через ножи где оно мелко нарезалось. Полученный фарш выходил из другого конца мясорубки и имел достаточно хорошее качество. Позднее эта конструкция трансформировалась в хорошо знакомую нам ручную мясорубку, а затем появились и ее аналоги с электроприводом.
| | | |
